Расчёт операционных расходовКлючевая задача — правильно прогнозировать и контролировать расходы: зарплаты, коммунальные платежи, закупки, обслуживание. Особенно важно грамотно планировать расходы в низкий сезон, чтобы не попасть в убыток.
Планирование прибыли и убытковДля оценки эффективности используется отчёт о прибылях и убытках (P&L). Он помогает анализировать, какие направления бизнеса приносят наибольший доход, а какие требуют корректировки. Грамотно составленный бюджет и план затрат — основа устойчивого роста.
Контроль операционных расходов: точность важнее объёмаВ условиях волатильной экономики и растущих издержек, ключевая задача отельера —
точно прогнозировать и управлять операционными расходами. Это особенно важно в регионах и на сезонных курортах, где низкий сезон может «съедать» прибыль всего года.
Ключевые статьи, требующие постоянного контроля:
- ФОТ (фонд оплаты труда) — с учётом сезонной гибкости и KPI-мотивации;
- Коммунальные услуги — рост тарифов требует внедрения энергосберегающих решений и анализа потребления;
- Закупки и инвентарь — централизованная логистика, тендеры и работа с локальными поставщиками могут снижать издержки;
- Услуги и подрядчики — клининг, техобслуживание, ИТ-поддержка — должны быть гибкими и поддающимися учёту.
💡
Тренд 2025: отели переходят на
помесячное бюджетирование с поквартальной корректировкой, особенно в нестабильной загрузке.
Планирование доходов и P&L: от выручки к прибылиФинансовый отчёт о прибылях и убытках (P&L) — не просто документ для инвесторов, а рабочий инструмент управления отелем. Его регулярный анализ помогает понять:
- какие каналы приносят максимальную маржу, а не только выручку;
- где деньги "уходят" из-за слабой операционной эффективности;
- какие направления — F&B, SPA, MICE, парковка, апгрейды — стоит усиливать или пересматривать.
Устойчивость начинается с
реалистичного бюджета, где учитываются:
- загрузка по дням/неделям (не усреднённо по месяцу),
- динамическое ценообразование и перераспределение по сегментам (корпоративные, OTA, прямые),
- амортизация, ремонтный фонд и внеплановые резервы.
💡
Тренд 2025: многие отели внедряют
цифровизацию управленческого учета или Power BI-дэшборды, позволяющие в реальном времени отслеживать ключевые показатели (RevPAR, GOP, ADR, CPOR и др.).